Risotto mimosa

Risotto mimosa

4.7 49 valutazioni

Prep. 10min

Totale 55min

4 porzioni

Ingredienti

40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
500 g di acqua + q.b.
1 cucchiaino di sale + q.b.
400 g di asparagi freschi, a tocchetti
55 g di burro morbido, a pezzetti
150 g di robiola

150 g di crescenza
1 pizzico di pepe nero macinato
1 scalogno a metà
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
2 tuorli d'uovo sodo

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1181.4 mg

Proteine 22.8 g

Calorie 2543.3 kJ / 607.8 kcal

Grassi 28.2 g

Fibre 1 g

Grassi saturi 15.6 g

Carboidrati 70.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2022 31 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Tagliolini al radicchio rosso

30 Min

Risotto zafferano e panettone

40 Min

Risotto alle castagne

30 Min

Involtini di pollo, orzo e spinaci

40 Min

Risotto pere, Gorgonzola e noci

40 Min

Risotto al cavolo nero e Taleggio

35 Min

Risotto con fichi e speck

40 Min

Risotto zafferano e asparagi

35 Min

Risotto radicchio, speck e taleggio

35 Min

Risotto ai profumi d'estate

30 Min

Tagliatelle verdi con stracchino, noci e pancetta

1 Std.

Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

40 Min