Polpettone al vapore con salsa ai funghi

Polpettone al vapore con salsa ai funghi

4.8 13 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 45min

4 porzioni

Ingredienti

40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
½ spicchio di aglio
½ rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
330 g di carne trita di manzo
1 uovo
35 g di pangrattato
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
8 - 10 fette di pancetta affumicata
2 fette di prosciutto cotto (circa 50 g)
80 g di mozzarella ben scolata dal siero e a fettine sottili
½ scalogno
130 g di funghi prataioli, a metà
15 g di burro
130 g di vino bianco
530 g di acqua
½ dado per brodo vegetale
55 g di panna (min. 30% di grassi)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0 mg

Proteine 38.2 g

Calorie 1728 kJ / 4.1 kcal

Grassi 25.6 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 7.9 g

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