Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

Aardappelen schillen

• 600 g nieuwe aardappelen (passend in de opening van het mengbeker deksel)
• 600 g water

Dille-pesto

• 50 g rode uien, gehalveerd
• 60 g Parmezaanse kaas, in stukken (2 cm)
• 50 g pijnboompitten
• 60 g extra vergine olijfolie
• 25 - 30 g verse dille
• 20 g kappertjes op azijn
• 10 g vers geperst citroensap
• 150 g Griekse yoghurt
• ¼ tl zout
• ¼ tl gemalen zwarte peper

Salade van nieuwe aardappelen en asperges

• 5 eieren
• 1300 g water
• 400 g groene asperges, uiteinden bijgesneden, in tweeën of in drieën gesneden
• 150 g komkommer, in schijfjes (2 mm) (opzionale)
• pijnboompitten geroosterd, als afwerking (opzionale)