Insalata di pasta con rucola, piselli e pinoli; muffin banana e lamponi (Bimby Friend)

Name: Insalata di pasta con rucola, piselli e pinoli; muffin banana e lamponi (Bimby Friend)
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: burro; 200 g di mela, qualsiasi tipo; 40 g di acqua; 200 g di banane mature; 100 g di farina integrale; 200 g di farina tipo 00; 35 g di zucchero grezzo; 2 uova; 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci; 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio; 100 g di fiocchi di avena; 60 g di yogurt; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 80 g di lamponi; 1200 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 20 g di pinoli sgusciati; 350 g di pasta secca tipo farfalle; 5 g di olio extravergine di oliva; 250 g di piselli verdi, freschi o surgelati; 100 g di Parmigiano Reggiano; 50 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 10 g di miele; 50 g di aceto; 1 cucchiaino di sale; ½ - ¾ di cucchiaino di pepe nero macinato; 100 g di rucola

3.0 (3 valutazioni )

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 50min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

burro q.b.

200 g di mela, qualsiasi tipo sbucciata, in quarti
40 g di acqua
200 g di banane mature, sbucciate e a pezzi (circa 2)
100 g di farina integrale
200 g di farina tipo 00
35 g di zucchero grezzo
2 uova
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
100 g di fiocchi di avena
60 g di yogurt bianco
½ cucchiaino di cannella in polvere
80 g di lamponi, freschi o congelati

1200 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
o 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
20 g di pinoli sgusciati (vedere varianti)
350 g di pasta secca tipo farfalle
5 g di olio extravergine di oliva + q.b.
250 g di piselli verdi, freschi o surgelati
100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi