Dispositivi & accessori
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Bruschette con verdure e funghi
Ingredienti
Lievito naturale
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50 g di lievito madre (vedere consigli)
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100 g di farina di forza
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100 g di acqua
Bruschette
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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300 g di acqua
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400 g di farina di forza
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10 g di sale
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50 g di farina di forza (opzionale)
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semola di grano duro q.b.
Condimento
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1 limone
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250 g di anacardi ammollati in acqua calda per circa 1 ora
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30 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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70 g olio extravergine di oliva
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½ cucchiaino di senape
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½ cucchiaino di paprica dolce
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1 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe macinato
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3 spicchi di aglio
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200 g di porro tagliato a pezzi
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200 g di broccoli a pezzi
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200 g di funghi freschi a pezzi
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100 g di bieta verde a costa argentata a listarelle
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½ cucchiaino di peperoncino rosso secco
Terminare la preparazione
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2 spicchi di aglio
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30 g di crescione
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1 cucchiaio di olio di oliva
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½ limone succo e scorza grattugiata
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 pezzo
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