Gelato al cocco e ananas con biscotti allo zenzero (senza lattosio)

Gelato al cocco e ananas con biscotti allo zenzero (senza lattosio)

5.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 11h

6 porzioni

Ingredienti

Gelato al cocco

di latte di cocco, in barattolo (2 lattine da 400 g)
800 g
di zucchero
150 g
di polvere di cocco
2 cucchiai
2 cucchiai di farina di cocco
di estratto di vaniglia naturale
1 cucchiaino
di Rum (opzionale) a piacere
1 - 2 cucchiai

Biscotti allo zenzero

di zucchero
20 g
di burro vegetale, senza lattosio a dadini
80 g
di zucchero di canna grezzo
110 g
di estratto di vaniglia naturale
½ cucchiaino
di farina tipo 00
110 g
di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino raso
di sale
1 pizzico
di zenzero secco macinato
1 pizzico
di cannella in polvere
1 pizzico
di noce moscata in polvere
1 pizzico

Salsa all'ananas

di ananas fresco a pezzi (2-3 cm)
200 g
di succo di ananas
100 g
di zucchero di canna grezzo
80 g

Terminare la preparazione

di ananas fresco a pezzi, per servire
100 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 502 kcal / 2102 kJ

Proteine 3 g

Grassi 17.7 g

Carboidrati 84.7 g

Fibre 5.7 g

Grassi saturi 15 g

Sodio 102 mg

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