Zucca con miglio, pesto di nocciole e broccoli (senza glutine)

Zucca con miglio, pesto di nocciole e broccoli (senza glutine)

3.3 3 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 30min

8 porzioni

Ingredienti

Zucca

3 zucche piccole

Miglio

1 spicchio di aglio
100 g di cipolla a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
300 g di chicchi di miglio
60 g di uva passa
600 g di acqua
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 dado per brodo vegetale
50 - 60 g di olive denocciolate a rondelle
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Pesto di nocciole e broccoli

100 g di nocciole
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
500 g di acqua
400 g di cimette di broccolo
20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
80 g di olio di oliva
½ cucchiaino di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 832.8 mg

Proteine 16.1 g

Calorie 2209 kJ / 528 kcal

Grassi 26.3 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 2.9 g

Carboidrati 64.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Buono, senza 80 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Crepes rosa con hummus di ceci

35min

Filetti di sgombro all'arancia

40min

Cavolfiore con pesto di noci (vegan)

40min

Polpette di tempeh con mayo alla menta (vegan)

40min

Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)

1h

Polpettone di lenticchie (vegan)

2h

Involtini di verza ripieni di miglio con salsa ai funghi

1h 40min

Tartufini alle mandorle (vegan)

55min

Burger di azuki verdi e pinoli al profumo di basilico

20min

Polpette di gambi di bietole e pane raffermo

1h

Frittata di asparagi e frutta secca

1h

Besciamella (vegan)

15min