Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: ½ scalogno; 15 g di pancetta di maiale; ½ rametto di rosmarino fresco; 25 g di olio extravergine di oliva; 15 g di carota; 15 g di sedano; 230 g di fagioli borlotti; 50 g di passata di pomodoro; 450 g di acqua; ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 100 g di pasta secca corta; ½ cucchiaio raso di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano

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Prep. 10min

Totale 50min

2 porzioni

Ingredienti

½ scalogno a metà

½ spicchio di aglio, a metà
15 g di pancetta di maiale a cubetti
½ rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
25 g di olio extravergine di oliva
15 g di carota pelata e a pezzi
15 g di sedano a pezzi
230 g di fagioli borlotti in scatola, sgocciolati

230 g di fagioli borlotti secchi, preparati secondo le indicazioni riportate sulla confezione
50 g di passata di pomodoro

50 g di pomodori pelati
450 g di acqua (vedi variante)
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

½ cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
100 g di pasta secca corta (tipo ditaloni)
½ cucchiaio raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato