Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Prep. 1h
Totale 15h
16 fette
Ingredienti
Crumble al cacao
-
di zucchero di canna100 g
-
bergamotto la scorza (senza la parte bianca)1
-
di burro senza lattosio, a pezzi100 g
-
di farina di riso60 g
-
di sale1 pizzico
-
di farina di mandorle100 g
-
di amido di mais (maizena)25 g
-
di cacao amaro in polvere15 g
Crumble ricomposto al cioccolato fondente
-
di burro senza lattosio, a pezzi40 g
-
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi100 g
-
di crema di mandorle (pralinato, vedere consigli)110 g
-
bergamotto solo la scorza grattugiata½
-
di riso soffiato35 g
Composta di cachi
-
di cachi la polpa200 g
-
di succo di limone, spremuto fresco e filtrato20 g
-
di zucchero20 g
-
di pectina in polvere2 g
Dacquoise alle mandorle
-
di zucchero210 g
-
di farina di mandorle210 g
-
bergamotto solo la scorza grattugiata1
-
di farina di riso30 g
-
di amido di mais (maizena)15 g
-
di zucchero di canna75 g
-
di albumi a temperatura ambiente225 g
Mousse allo yogurt e cachi
-
di cachi la polpa200 g
-
di yogurt bianco senza lattosio100 g
-
di latte senza lattosio60 g
-
di liquore all'amaretto20 g
-
stecca di vaniglia i semini1
-
di gelatina in fogli ammollata in 75 g di acqua15 g
-
di panna fresca liquida senza lattosio, fredda600 g
-
di albumi120 g
-
di zucchero120 g
-
di acqua20 g
Glassa a specchio arancione
-
di zucchero113 g
-
di glucosio113 g
-
di acqua64 g
-
di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua10 g
-
di latte condensato senza lattosio80 g
-
di gelatina neutra45 g
-
di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato, a pezzi113 g
-
coloranti alimentari giallo e rosso, in polvere liposolubile q.b.
-
di stecca di vaniglia i semini¼
-
di oro in polvere (colorante)1 pizzico
Terminare la preparazione
-
amaretti tritati
-
foglie di oro alimentare
Valori nutritivi per 1 fetta
Calorie
658.3 kcal /
2754.3 kJ
Proteine
11.3 g
Grassi
38.3 g
Carboidrati
70.5 g
Fibre
3.1 g
Grassi saturi
6.3 g
Sodio
62.9 mg
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Damiano Carrara
8 ricette
Italia
Italia
Ti potrebbe interessare anche...
Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara
5h
Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara
3h 30min
Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara
4h
Tartufi dolci con avena e semi di carrube
15min
Pan di Spagna
1h
Granita alle pesche
6h 20min
Dolcetti marocchini alle mandorle (Briouats)
35min
Pasta fresca (senza glutine)
1h 5min
Mousse al pistacchio (TM6)
3h
Torta alle nocciole con caramello salato e pere di Damiano Carrara
4h 35min
Mousse al caffè con granella di nocciola
2h 30min
Sorbetto nel limone
8h 35min