Cheesecake meringata

• 100 g di zucchero

Base

• 125 g di burro a pezzi + q.b.
• 30 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 250 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Crema

• 5 uova
• 1000 g di quark a pezzi
  o 1000 g di ricotta ben scolata
• 250 g di zucchero
• 80 g di preparato per budino alla vaniglia o alla crema, senza zucchero
• 650 g di latte intero
• 120 g di olio di semi di girasole
• 1 pizzico sale