Pane cosacco

Pane cosacco

4.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 16h

1 pezzo

Ingredienti

Lievitino

330 g acqua
15 g di lievito madre di segale

1 ½ g di lievito di birra fresco
255 g di farina di segale

Starter

170 g di chicchi di segale
255 g acqua

Pane

1585 g acqua (di cui 85 g fredda)
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
255 g di farina di segale + q.b.
170 g di farina di farro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 86 g

Calorie 12102 kJ / 2990 kcal

Grassi 12 g

Fibre 70.3 g

Carboidrati 571 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Focaccia di semola

6h 40min

Pane integrale alla curcuma

16h

Schiacciata mediterranea

1h

Biscotti mandorle e arancia

2h 20min

Pan di Spagna (vegan)

50min

Pizza alla curcuma con acciughe, fiori di zucca e cipolle

3h

Torta rustica alle mandorle e agrumi

45min

Broa de milho (pane portoghese)

5h

Taralli dolci al profumo esotico

1h 30min

Lavash (pane armeno)

1h 30min

Biscotti cegliesi

1h 10min

Filoncini di avena e olive taggiasche (vegan)

4h