Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 12 large whole green prawns
- 20 g peanut oil
- 10 g sesame oil
- 1 fresh long red chilli, trimmed and cut into halves
- 3 garlic cloves
- 5 spring onions/shallots, trimmed and cut into pieces
- 100 g carrot, cut into pieces
- 100 g celery (approx. 2 stalks), cut into pieces
- 50 g fresh ginger, peeled
- 2 stalks lemongrass, trimmed, white part only, cut into pieces
- 30 g tomato paste
- 4 lemon myrtle leaves or 1 tsp dried lemon myrtle
- 3 fresh kaffir lime leaves
- 12 sprigs fresh coriander, roots only (approx. 25 g) and leaves set aside
- 15 g fresh basil leaves
- 1000 g liquid fish stock (see Tips)
- 25 g fish sauce (see Tips)
- 50 g palm sugar
- 270 g coconut cream
- 1 tbsp cornflour (see Tips)
- 2 tbsp water
- 4 fresh scallops, in half shells
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1635.1 kJ / 389.3 kcal
- Proteine
- 19.7 g
- Carboidrati
- 22.2 g
- Grassi
- 24.3 g
- Grassi saturi
- 14.2 g
- Fibre
- 4.1 g
- Sodio
- 1529.7 mg
Ricette alternative
Salmon with lemon hollandaise, asparagus and rice
45 min
Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb
5h 30min
Beetroot and tequila cured salmon
24h 20min
Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)
30 min
Dave Barbaro's spiced pork sausages
40 min
Sous vide chicken liver pâté (TM6)
2 Std. 20 Min
Prawn bisque with lemon myrtle (TM6, Andrew Fielke)
55 min
Chilli mussels with risoni
35 min
Salsa verde
5 Min
Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers
40 min
Tomato and olive tapenade mini bruschette
20 min
Fish stock
35 min