Versioni compatibili
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Filetto di manzo sottovuoto
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1400 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone
Purè di di sedano rapa all'arancia
- 10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
- 600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
- 400 g di latte
- 100 g di burro a pezzi + q.b.
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 2273.8 kJ / 543.5 kcal
- Proteine
- 47.5 g
- Carboidrati
- 11.1 g
- Grassi
- 34.6 g
- Grassi saturi
- 17.7 g
- Fibre
- 0.3 g
- Sodio
- 1113.8 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Vitello tonnato sottovuoto
5 Std.
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2 godz. 30 min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero
2 Std.
Roastbeef Sottovuoto
5 Std. 30 Min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 Std. 30 Min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Tonno sottovuoto in salsa teriyaki
55min
Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie
1h 10min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 Std. 20 Min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3h
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1 Std. 30 Min