Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

3.9 7 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Filetto di manzo sottovuoto

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone

Purè di di sedano rapa all'arancia

10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
400 g di latte
100 g di burro a pezzi + q.b.
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1113.8 mg

Proteine 47.5 g

Calorie 2273.8 kJ / 543.5 kcal

Grassi 34.6 g

Fibre 0.3 g

Grassi saturi 17.7 g

Carboidrati 11.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Novembre 2021 30 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pollo speziato sottovuoto

1h 50min

Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie

1h 10min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2h 30min

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2h 40min

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1h 20min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2h 20min

Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti

5h 10min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1h 30min

Bistecca Sottovuoto

1h 10min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8h

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min