Bowl vegan con quinoa e verdure

Bowl vegan con quinoa e verdure

4.4 20 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 20min

4 porzioni

Ingredienti

250 g di funghi champignon freschi, a fette
300 g di chicchi di quinoa
60 g olio extravergine di oliva
30 g di aceto di riso
80 g di salsa di soia
40 g di olio di sesamo
2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati
220 g di cipolla a spicchi
130 g di carota a fette (1-2 cm)
1 spicchio di aglio
750 g acqua
1 cucchiaino di sale
1 di cipolla rossa
150 g di cetriolo
100 g di asparagi verdi

100 g di edamame, surgelati
12 pomodorini
160 g di mais dolce in scatola
120 - 150 g di spinaci baby freschi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1541.8 mg

Proteine 19 g

Calorie 2662 kJ / 636.3 kcal

Grassi 31.5 g

Fibre 11 g

Grassi saturi 4.5 g

Carboidrati 74.5 g

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