Tagliatelle verdi con ragù di culatello

Tagliatelle verdi con ragù di culatello

3.8 10 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

Tagliatelle verdi

300 g di farina tipo 00 + q.b.
50 g di farina di semola di grano duro rimacinata
70 g di spinaci freschi in foglia lavati
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ragù di culatello

200 g di Culatello a fette
100 g di cipolla a pezzi
40 g olio extravergine di oliva + q.b.
40 g di vino bianco secco
250 g brodo di carne

250 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
20 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di pepe nero macinato
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 4.3 mg

Proteine 20.7 g

Calorie 2244.6 kJ / 536.5 kcal

Grassi 23.1 g

Fibre 1.2 g

Grassi saturi 4.9 g

Carboidrati 59 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2021 30 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Focaccia di semola

6hod. 40min.

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5hod.

Biscotti ciok

3hod.

Colomba (senza lattosio)

7hod. 30min.

Cheesecake al caffè

5hod. 30min.

Ciambella lime e salsa alle fragole (senza zucchero)

2hod.

Castagnole al forno (senza glutine)

45min.

Biscotti della fortuna

1hod. 30min.

Mousse al cioccolato e caramello salato

1hod.

Granita al melone e porto

6hod. 15min.

Buccellato

4hod.

Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

2hod.