Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

3.7 18 valutazione

Prep. 45min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Gnocchi

1000 g di acqua
2 pizzichi di sale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (2-3 mm)
300 g farina tipo 0
10 g di burro
1 bustina di zafferano

Condimento

300 g di radicchio le foglie lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
20 g di latte

30 g di ricotta, ben scolata (o panna)

Terminare la preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 18.5 g

Calorie 2301 kJ / 550 kcal

Grassi 14.7 g

Fibre 7.7 g

Carboidrati 91.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Fantasia di gnocchi 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Penne lisce al ragù di trevisana

40 min

Gnocchi di zucca al Taleggio

1 godz. 10 min

Gnocchi alle ortiche

1 godz. 10 min

Cannelloni al radicchio rosso e taleggio

1 godz. 35 min

Mezze pappardelle di riso e ceci con radicchio, Gorgonzola e noci

1 godz. 20 min

Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

1 godz.

Rosette al radicchio

2 godz.

Trofie integrali con crema di asparagi, menta e arachidi

40 min

Ravioli al radicchio in crema di balsamico

1 godz. 30 min

Penne di mais con radicchio rosso e taleggio (senza glutine)

40 min

Orecchiette speck e radicchio

35 min

Gnocchi di spinaci

55 min