Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Gin-cured ocean trout salad
Prep. 20min
Totale 30h 20min
6 portions
Ingredienti
Cured ocean trout
-
ocean trout fillet trimmed, boned, skin removed500 - 800 g
-
star anise1
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juniper berries5
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pink peppercorns1 tsp
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caraway seeds1 tsp
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coriander seeds1 tsp
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sugar125 g
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sea salt125 g
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lemon peel strips, no white pith (4 cm)2
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gin of choice (see Tips)100 g
Salad
-
radishes trimmed and thinly sliced3
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cucumber sliced½
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extra virgin olive oil to drizzle1 tbsp
-
fresh chives chopped to garnish4 sprigs
-
micro herbs to serve
-
crème fraîche to serve
-
bread toasted to serve (optional)
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
315.9 kcal /
1326.8 kJ
Proteine
26.3 g
Grassi
14.3 g
Carboidrati
21.5 g
Fibre
0.4 g
Grassi saturi
3.8 g
Sodio
2029 mg
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