Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

3.5 4 valutazione

Prep. 5min

Totale 2h 55min

2 porzioni

Ingredienti

Filetto di manzo Sottovuoto

2 foglie di salvia fresca
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
5 g di sale
1 pizzico di pepe
1600 g di acqua
30 g di succo di limone, spremuto fresco
260 g di filetto di manzo

Salsa al cioccolato

50 g di acqua
½ dado per brodo di carne
15 g cioccolato fondente 90%
chicchi di melagrana q.b. per servire

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 27.2 g

Calorie 866 kJ / 207 kcal

Grassi 9.1 g

Fibre 0.8 g

Carboidrati 3.9 g

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