Polpette al cotechino su crema alle patate viola

Polpette al cotechino su crema alle patate viola

3.9 9 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

100 g di mandorle pelate
120 g di cotechino cotto, a pezzi
65 g di pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e ben strizzato
1 uovo
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di pepe
2 pizzico di sale
50 g di pangrattato (opzionale)
100 g di patate viola pelate e a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di latte + q.b. per ammollare
50 g di panna (min. 30% di grassi) fresca
olio per frittura q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14.5 g

Calorie 2004 kJ / 479 kcal

Grassi 37.7 g

Fibre 2.7 g

Carboidrati 19 g

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