Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Filet mignon Douanier Rousseau

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Salade de tranches de magret roulées au chèvre

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Roulés de porc aux épinards, sauce marsala

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

Canard aux amandes

Filet de poulet et sauce à la tomme de Savoie

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre