Panini alle erbe

Name: Panini alle erbe
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 100 g di farina; 50 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 300 g di acqua; 10 g di malto di orzo; 1 cubetto di lievito di birra fresco; 200 g di farina integrale; 300 g di farina tipo 0; 1 cucchiaino di sale; 20 g di olio di oliva

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Prep. 15min

Totale 3h 5min

12 pezzi

Ingredienti

Lievitino

di farina
100 g
di acqua a temperatura ambiente
50 g
di lievito di birra fresco
10 g

Impasto

di erbe aromatiche fresche miste (maggiorana, basilico, timo, erba cipollina), le foglioline e gli aghi, lavati e asciugati
1 mazzetto
di acqua a temperatura ambiente
300 g
di malto di orzo
10 g
di lievito di birra fresco
1 cubetto
di farina integrale
200 g
di farina tipo 0 + q,b. per spolverizzare
300 g
di sale
1 cucchiaino
di olio di oliva
20 g