Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

3.0 4 valutazioni

Prep. 10min

Totale 35min

8 porzioni

Ingredienti

1000 g di acqua
100 g di patata pelata e a cubetti (2 cm circa)
250 g di melanzana a dadini (2 cm circa)
10 - 12 fette di pane tipo baguette
1 scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
½ peperone rosso pulito e a listarelle

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 2.9 g

Calorie 569 kJ / 136 kcal

Grassi 4.1 g

Fibre 1.8 g

Carboidrati 21 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Oggi... melanzane 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Crostini di pane bianco con mousse al prosciutto crudo

5h 10min

Broccoli in salsa di ceci

40min

Sformatini di gamberi e verdure

35min

Tegamini fave e funghi

3h 10min

Torta alle bietole

3h

Purè di carote all'olio di oliva

30min

Stufato di piselli e carciofi

45min

Funghi ripieni di feta e spinaci

35min

Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala

55min

Tartine tonno e ceci

30min

Purè di finocchi

35min

Peperoni alla piemontese

55min