Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

4.7 19 valutazione

Prep. 20min

Totale 9h

4 porzioni

Ingredienti

Costine di maiale

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
700 g di costine di maiale spessore 3-4 cm
15 g di zenzero a pezzi
30 g di salsa di soia
15 g di aceto di riso
20 g di salsa di ostriche

Salsa barbecue

500 g di passata di pomodoro
250 g di acqua tiepida
70 g di cipolla a pezzi
100 g di zucchero di canna
200 g di aceto di malto
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di sciroppo di zucchero (vedere consigli)
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
½ cucchiaino di chili in polvere
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di senape di Digione
2 spicchi di aglio
½ noce moscata intera
4 chiodi di garofano
2 bacche di anice stellato
2 foglie di alloro secche

Contorno di peperoni

500 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle (1 cm)
½ cucchiaino di sale
40 g olio extravergine di oliva
1000 g di acqua
1 cucchiaio di aceto

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 2357.5 mg

Proteine 53.9 g

Calorie 3722.1 kJ / 889 kcal

Grassi 63.3 g

Fibre 2.8 g

Grassi saturi 20.9 g

Carboidrati 24.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cottura Sottovuoto 25 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2h 5min

Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate

2h 50min

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2h 40min

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

1h 10min

Brisket di manzo sottovuoto

12h 25min

Sovracosce di pollo sottovuoto

1h 35min

Tacchino alle erbe aromatiche con crema di peperoni sottovuoto

7h

Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

4h 50min

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min

Costine di maiale piccanti a Cottura Lenta con mini tortillas

5h

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min