Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto
Prep. 20min
Totale 2h 30min
4 porzioni
Ingredienti
Filetto di manzo
-
1400 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
800 g di filetto di manzo (4x200 g ciascuno, spessore 3 cm)
-
4 pizzichi di sale
-
4 pizzichi di pepe nero macinato
-
20 g olio extravergine di oliva
Contorno di melanzane
-
200 g di cipolla bianca a listarelle
-
30 g olio extravergine di oliva
-
2 pizzichi di sale
-
250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
770.5 mg
Proteine
53.7 g
Calorie
3021.6 kJ /
721.7 kcal
Grassi
51.7 g
Fibre
2.8 g
Grassi saturi
17.2 g
Carboidrati
8.6 g
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Cottura Sottovuoto
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