Zucca al curry

Zucca al curry

4.2 42 valutazioni

Prep. 10min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

1 cucchiaio di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di semi di cumino
½ cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 pezzo di radice fresca di zenzero pelata (2 cm)
4 spicchi di aglio
3 peperoncini secchi piccanti
2 foglie di alloro secche
1 stecca di cannella
15 foglie di curry fresche (opzionale)
60 g di olio di cocco
300 g di cipolle affettate finemente
220 g di brodo vegetale
110 g di bevanda a base di cocco
1 cucchiaino di sale
850 g di zucca invernale sbucciata, a dadini (2-3 cm)
170 g di anacardi
riso bollito, a piacere
mirtilli rossi disidratati a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 8 g

Calorie 1481 kJ / 354 kcal

Grassi 27 g

Fibre 6 g

Carboidrati 27 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Zucca invernale 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Insalata di ceci con pesto di salvia

1h 10min

Crema di cavolo riccio alla paprika, insalata di gamberi e edamame

40min

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

1h 30min

Crema di lenticchie, crostini e lardo

3h 30min

Crauti e pollo marinato alla paprica

45min

Insalata con uovo pochè

45min

Marinatura alla salsa di soia e miele

15min

Salsa ricotta, basilico e miele

15min

Lasagne primaverili (senza glutine)

3h 15min

Smoothie Bowl melograno e mirtilli

20min

Condimento avocado e basilico

20min

Pesto di avocado

15min