Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Brochettes de filets de sardine

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Asperges et fraises en salade

Cabillaud au pistou et légumes confits

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Thon au pesto rouge et purée d'artichauts