Risotto cavolo nero e Castelmagno

Risotto cavolo nero e Castelmagno

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Prep. 15min

Totale 35min

2 porzioni

Ingredienti

30 g di Parmigiano reggiano
70 g di formaggio Castelmagno a pezzi
20 g di scalogno
100 g di cavolo nero le foglie, lavate e asciugate, private della costa centrale
50 g di burro
160 g di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
30 g di vino bianco secco
380 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
¼ - ½ cucchiaino di sale

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 22 g

Calorie 2874 kJ / 687 kcal

Grassi 38 g

Fibre 1 g

Carboidrati 69.5 g

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