![Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a6bed37d-fc1a-4e18-8f15-168f3297af95/Derivates/7aa31cb4-7d4f-4372-b421-3139bbd9d398.jpg)
Versioni compatibili
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Le concombre frais mariné
- 115 g de sucre en poudre
- 15 g de sel
- 5 grains de poivre noir
- 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- ½ bouquet d'aneth frais, ciselé
- 1 feuille de laurier déshydratée
- ½ c. à soupe de graines de moutarde
- 160 g d'eau
- 115 g de vinaigre d'alcool
- 300 g de concombre, coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- 30 g de chapelure
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de viande de porc hachée
- 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
- 1000 g de pommes de terre farineuses, coupées en rondelles (0.5 cm)
- 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 400 g de lait
- 70 g de beurre, dont 20 g de beurre mou
- 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
- 15 g de farine de blé
- 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
- 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
- 60 g de sucre en poudre
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2902.5 kJ / 681 kcal
- Proteine
- 23.2 g
- Carboidrati
- 70.2 g
- Grassi
- 34.2 g
- Fibre
- 5.7 g
Nelle collection
Ricette alternative
Rocambole de carne (Roulé de bœuf haché)
1sa 5 dk
Poulet à la sauce tomate, purée pomme de terre et courgette
1u.
Pot-au-feu de poulet miso
1 Std. 45 Min
Keftas
2sa 30 dk
Steaks hachés façon thaïe
50 Min
Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron
1sa 5 dk
Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet
1u.
Magrets à l'orange et riz basmati complet
1 Std. 20 Min
Boulettes de viande et pommes de terre au laurier
1 Std. 45 Min
Keftas de bœuf et garniture persillée au citron
55 Min
Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame
35 Min
Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail
1 godz. 25 min