Gnocchi alle mandorle

Gnocchi alle mandorle

4.1 14 valutazione

Prep. 1h

Totale 1h 40min

4 porzioni

Ingredienti

Gnocchi

40 g di mandorle pelate
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00 + q.b.
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di sale

Salsa alle mandorle

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g di mandorle pelate
6 foglie di salvia fresca lavate e asciugate
2 foglie di menta lavate e asciugate
1 pizzico di pepe nero macinato
120 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 22.1 g

Calorie 3770 kJ / 901 kcal

Grassi 55 g

Fibre 8.7 g

Carboidrati 79.3 g

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