Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 valutazioni

Prep. 1h

Totale 2h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 62.3 g

Calorie 4615 kJ / 1103 kcal

Grassi 49.7 g

Fibre 6.9 g

Carboidrati 101.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 30 ricette
Italia

Sapori d'Italia 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Tagliatelle tricolore

1 godz.

Menù: Polpette di agnello e cous cous piccante; mousse al cioccolato (Bimby Friend)

1 godz. 20 min

Polpette di carne con macco di fave (Bimby Friend)

40 min

Spaghetti con polpette al sugo (Bimby Friend)

45 min

Stufato di agnello

2 godz.

Minestra sudicia

5 godz.

Polpette alla calabrese

50 min

Gnocchi al sugo di anatra

2 godz.

Polpette di agnello

55 min

Pizzette fritte con mousse di baccalà

3 godz. 30 min

Salsa peverada

30 min

Cannelloni di maiale in sugo di verdure

1 godz. 5 min