Éclair all'arancia

Éclair all'arancia

5.0 1 valutazione

Prep. 1h

Totale 7h

16 pezzi

Ingredienti

Mattonelle all'arancia

300 g di zucchero
50 g di acqua
2 arance preferibilmente biologiche, le zeste (senza la parte bianca) e il succo filtrato

Crema all'arancia

100 g di latte
2 uova
35 g di amido di mais (maizena)
50 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Terminare la preparazione

250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 4.3 g

Calorie 1051 kJ / 250 kcal

Grassi 11.7 g

Carboidrati 32.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclair 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero

6h 35min

Trancetti al ribes

2h

Finti gelati

30min

Kig ha farz

Nessuna valutazione

Tartellette al pistacchio, ricotta e mirtilli

2h 30min

Frolla alle mandorle con zabaione agli agrumi

1h 10min

Panna cotta alla crema al whisky

4h 30min

Torta al cioccolato bianco e crema al whisky

9h

Crema inglese (di Luca Montersino)

20min

Cremoso al cioccolato bianco da vasetto (di Luca Montersino)

20min

Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)

20min

Bignè con pere e caramello al burro salato

5h 30min