Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)
Prep. 1h
Totale 6h
8 pezzi
Ingredienti
Crema pasticcera
-
170 g di latte
-
2 tuorli d'uovo
-
35 g di zucchero vanigliato
-
20 g farina
Pasta sfoglia
-
200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
-
5 g di latte in polvere
-
50 g di cubetti di ghiaccio
-
35 g di latte intero
-
20 g di panna fresca liquida
-
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
-
25 g di zucchero semolato
-
7 g di lievito di birra fresco
-
3 g di sale
-
125 g di burro freddo
Finitura
-
100 g di gocce di cioccolato fondente
-
50 g di gelatina neutra
-
50 g di granella di zucchero
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
41 g
Calorie
9585 kJ /
2291 kcal
Grassi
133 g
Fibre
6 g
Carboidrati
248 g
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Luca Montersino
10 ricette
Italia
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