Ravioli ai carciofi

Ravioli ai carciofi

4.6 14 valutazioni

Prep. 45min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Ripieno

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a metà
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di cuori di carciofo puliti e tagliati in quarti
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
150 g di ricotta fresca scolata dal siero

Pasta

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

40 g burro

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 17.3 g

Calorie 1544 kJ / 369 kcal

Grassi 16.2 g

Fibre 4 g

Carboidrati 41.1 g

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