Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 21 valutazioni

Prep. 10min

Totale 14h 15min

4 pezzi

Ingredienti

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 6 g

Calorie 962 kJ / 230 kcal

Grassi 5 g

Fibre 1 g

Carboidrati 43 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Luca Montersino 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Panettone con fichi e noci

7 Std. 30 Min

Gelato ai pinoli e caffè

8 Std. 30 Min

Biscotti alle mandorle con crema al burro

1 Std.

Biscotti mandorle e arancia

2 Std. 20 Min

Whoopie al caffè

2 Std.

Formaggio fresco

9 Std. 45 Min

Maritozzo romano

11 Std.

Diplomatica

3 Std. 30 Min

Gelato al mocaccino e nocciole con marshmallow

10 Std. 20 Min

Bon bon ripieni di toffee

2 Std. 30 Min

Cupcakes al cioccolato con glassa cocco-vaniglia (senza lattosio)

29 Std. 10 Min

Chiffon cake alle nocciole con glassa al cioccolato al latte

1 Std. 30 Min