Babà alle rose (di Luca Montersino)

Babà alle rose (di Luca Montersino)

3.7 3 valutazione

Prep. 30min

Totale 3h

6 pezzi

Ingredienti

Impasto babà

200 g farina 380 w (vedere varianti)
60 g di burro a pezzi (1-2 cm) + q.b. per imburrare
5 g di sale
15 g di zucchero semolato
2 petali di rose essiccati
12 g di lievito di birra fresco
180 g di uova (di cui 90 grammi congelate, vedere consigli)

Bagna alle rose

1000 g di acqua
400 g di zucchero semolato
150 g di Maraschino
5 g di acqua di rose
1 stecca di vaniglia intera

Termine della preparazione

gelatina neutra q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 8 g

Calorie 2473 kJ / 591 kcal

Grassi 12 g

Fibre 1 g

Carboidrati 106 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Luca Montersino 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

A ‘ngornata

2sa 20 dk

Profiteroles

2sa

Éclair alla crema di limone

4sa

Pasta Choux

2sa

Pasta di mandorle

1sa 30 dk

Cioccolato plastico

12sa

Babà analcolico alle fragole

3sa 30 dk

Torta del cardinale

3sa 30 dk

Torta Babà napoletana

8sa

Babà napoletano

3sa

Cupola di riso al mandarino e Grand Marnier

40 dk

Cassata siciliana

6sa 35 dk