Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Impasto babà
- 200 g di farina 380 w (vedere varianti)
- 60 g di burro a pezzi (1-2 cm) + q.b. per imburrare
- 5 g di sale
- 15 g di zucchero semolato
- 2 petali di rose essiccati
- 12 g di lievito di birra fresco
- 180 g di uova (di cui 90 grammi congelate, vedere consigli)
Bagna alle rose
- 1000 g di acqua
- 400 g di zucchero semolato
- 150 g di Maraschino
- 5 g di acqua di rose
- 1 stecca di vaniglia intera
Termine della preparazione
- gelatina neutra q.b.
- Valori nutritivi
- per 1 pezzo
- Calorie
- 2473 kJ / 591 kcal
- Proteine
- 8 g
- Carboidrati
- 106 g
- Grassi
- 12 g
- Fibre
- 1 g
Nelle collection
Ricette alternative
Crema pasticcera (di Luca Montersino)
20 Min
Frittelle di baccalà
1h 5min
Pasta Choux
2h
Pastiera fiori d'arancio
12 godz.
Burro Montpellier
Nessuna valutazione
Burro mediterraneo
5h 20min
Babà napoletano
2 Std. 45 Min
Zuppa inglese al forno
3h 25 min
Torta caprese di Luca Montersino
1h 25min
Babà napoletano
3h
Babà analcolico alle fragole
3h 30min
Torta Babà napoletana
8 Std.