Mediterranean carrot fritters

Mediterranean carrot fritters

3.2 14 valutazioni

Prep. 5min

Totale 1h

24 portions

Ingredienti

Red onion and yoghurt dip

red onion cut into quarters
½
fresh coriander leaves only
6 sprigs
natural yoghurt
150 g

Carrot fritters

wholegrain bread torn into small pieces
3 slices
fresh mint leaves only
6 sprigs
fresh dill leaves only, plus extra for serving
6 sprigs
water
500 g
carrots cut into pieces (4 cm)
500 g
dried apricots
6
salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp
spring onions/shallots cut into thin slices
4
sultanas
1 tbsp
pine nuts
3 tbsp
dried chilli flakes
1 tsp
egg
1
grapeseed oil for frying

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 89.2 mg

Proteine 1.9 g

Calorie 223.4 kJ / 53.2 kcal

Grassi 2.8 g

Fibre 1.5 g

Grassi saturi 0.4 g

Carboidrati 4.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Low(er) GI 9 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Ti potrebbe interessare anche...

Lentil and pumpkin pot pies

1h 25min

Polenta zucchini slice

2h 10min

Mediterranean capsicums

2h

Butternut mac and cheese

45min

Pea and garden mint fritters

25min

Savoury tofu quiche

1h 30min

Sweet potato, parsnip and broccoli frittata

55min

Cauliflower and sweet potato lasagne

1h 35min

Pumpkin tart

2h 15min

Zucchini tortillas with falafel

25h 30min

Buckwheat and mushroom quiche

29h 20min

Broccoli mustard pasties

1h 55min