Noodles vegetariani

Name: Noodles vegetariani
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 50 g di carote; 20 g di funghi shiitake secchi; 30 g di funghi secchi; 90 g di pomodori ciliegino; 50 g di funghi; 50 g di funghi; 20 g di olio di oliva; 10 g di salsa di soia; 1000 g acqua; 2 dadi per brodo vegetale; 250 g di spaghettini cinesi, tipo noodles; 1 cucchiaino di sale; 50 g di taccole; 30 g di tofu disidratato; 30 g di gambo di sedano; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di aceto di vino bianco; 20 g di coriandolo fresco

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Prep. 10min

Totale 35min

2 porzioni

Ingredienti

50 g di carote pelate e a pezzi (2 cm)
20 g di funghi shiitake secchi ammollati in acqua calda per 20 minuti e strizzati (vedi varianti)
30 g di funghi secchi "orecchio di Giuda", ammollati in acqua calda per 20 minuti e strizzati (vedi varianti)
90 g di pomodori ciliegino in quarti
50 g di funghi pletorius freschi, puliti (vedi varianti)
50 g di funghi enoki, puliti (vedi varianti)
20 g di olio di oliva
10 g di salsa di soia
1000 g acqua
2 dadi per brodo vegetale

2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale, fatto in casa
250 g di spaghettini cinesi, tipo noodles larghi
1 cucchiaino di sale
50 g di taccole
30 g di tofu disidratato tritato grossolanamente
30 g di gambo di sedano a dadini (1x1 cm)
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
20 g di coriandolo fresco sminuzzato finemente