Noodles vegetariani

Name: Noodles vegetariani
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 50 g di carote; 20 g di funghi shiitake secchi; 30 g di funghi secchi; 90 g di pomodori ciliegino; 50 g di funghi; 50 g di funghi; 20 g di olio di oliva; 10 g di salsa di soia; 1000 g di acqua; 2 dadi per brodo vegetale; 250 g di spaghettini cinesi, tipo noodles; 1 cucchiaino di sale; 50 g di taccole; 30 g di tofu disidratato; 30 g di gambo di sedano; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di aceto di vino bianco; 20 g di coriandolo fresco

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Prep. 10min

Totale 35min

2 porzioni

Ingredienti

di carote pelate e a pezzi (2 cm)
50 g
di funghi shiitake secchi ammollati in acqua calda per 20 minuti e strizzati (vedi varianti)
20 g
di funghi secchi "orecchio di Giuda", ammollati in acqua calda per 20 minuti e strizzati (vedi varianti)
30 g
di pomodori ciliegino in quarti
90 g
di funghi pletorius freschi, puliti (vedi varianti)
50 g
di funghi enoki, puliti (vedi varianti)
50 g
di olio di oliva
20 g
di salsa di soia
10 g
di acqua
1000 g
dadi per brodo vegetale
2
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale, fatto in casa
di spaghettini cinesi, tipo noodles larghi
250 g
di sale
1 cucchiaino
di taccole
50 g
di tofu disidratato tritato grossolanamente
30 g
di gambo di sedano a dadini (1x1 cm)
30 g
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di aceto di vino bianco
1 cucchiaino
di coriandolo fresco sminuzzato finemente
20 g