Terrina gustosa di ceci e melanzane con pollo

Name: Terrina gustosa di ceci e melanzane con pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di melanzane; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di olio di oliva; 1 cucchiaio di origano, secco; 100 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 10 g di radice di zenzero fresco; 20 g di olio di oliva; 250 g di acqua; 15 - 20 g di concentrato di pomodoro; ½ cucchiaino dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; 1 cucchiaino di garam masala; ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso, secco, macinato; 3 - 5 pizzichi di pepe nero macinato; 1 cucchiaio di farina; 1 scatola di ceci, cotti; 250 g di filetti di petto di pollo; 150 g di yogurt naturale; ½ mazzetto coriandolo fresco

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Prep. 15min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

200 g di melanzane a cubetti (1,5 cm)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di origano, secco
100 g di cipolle
2 spicchi di aglio
10 g di radice di zenzero fresco a fette sottili (2 mm)
20 g di olio di oliva
250 g di acqua
15 - 20 g di concentrato di pomodoro
½ cucchiaino dado per brodo vegetale

½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere
1 cucchiaino di garam masala
¼ di cucchiaino di peperoncino rosso, secco, macinato
3 - 5 pizzichi di pepe nero macinato
1 cucchiaio di farina
1 scatola di ceci, cotti circa 250 g, scolati
250 g di filetti di petto di pollo a strisce (1 cm)
150 g di yogurt naturale (ad esempio, proteine elevate)
½ mazzetto coriandolo fresco tritato grossolanamente, per guarnire