Stufato di manzo alla birra con canederli al formaggio

Name: Stufato di manzo alla birra con canederli al formaggio
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di formaggio Cheddar; 5 g di foglie di prezzemolo, fresche; 140 g di farina; 20 g di burro; 5 g di lievito in polvere; ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 40 g di latte; 1 uovo; 800 g di spezzatino di manzo; 70 g di farina; 10 g di sale; ¾ di cucchiaino di pepe nero macinato; 35 g di olio vegetale; 150 g di cipolle; 1 cucchiaino colmo dado per brodo di carne fatto in casa; 1 foglia di alloro, fresca; 2 cucchiaini di foglie di timo, fresche; 500 g di acqua; 500 g di birra ale; 150 g di funghi champignon; 100 g di carote

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Prep. 20min

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Canederli al Cheddar

50 g di formaggio Cheddar a pezzi
5 g di foglie di prezzemolo, fresche
140 g di farina
20 g di burro
5 g di lievito in polvere (circa 1 cucchiaino)
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
40 g di latte
1 uovo

Gulasch alla birra e finitura

800 g di spezzatino di manzo (2-3 cm)
70 g di farina
10 g di sale
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
35 g di olio vegetale
150 g di cipolle a metà
1 cucchiaino colmo dado per brodo di carne fatto in casa

1 cubetto dado di carne per brodo (per 0.5 l)
1 foglia di alloro, fresca
2 cucchiaini di foglie di timo, fresche

1 cucchiaino di timo secco
500 g di acqua
500 g di birra ale

500 g di birra stout
150 g di funghi champignon freschi, tagliati in quarti
100 g di carote a fette (4 mm)