Tacchino con salsa ai mirtilli rossi

Name: Tacchino con salsa ai mirtilli rossi
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1 rametto di rosmarino fresco; ½ cucchiaio di sale; 3 cucchiai di olio di arachidi; 1 tacchino; 200 g di carote; 80 g di cipolle; 60 g di pane bianco a fette per toast; 1 cucchiaio di foglie di timo, fresche; 1 cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 200 g di castagne; 80 g di cipolle; 1 cucchiaio di burro; 300 g di mirtilli rossi, congelati; 250 g di acqua; 4 cucchiai di zucchero; 1 dado di pollo per brodo (per 0.5 l); ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai di vino Porto

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Prep. 30min

Totale 4h

6 porzioni

Ingredienti

1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 20 g), le foglie lavate e asciugate

Tacchino

1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
½ cucchiaio di sale
3 cucchiai di olio di arachidi
1 tacchino (pronto per la cottura, circa 4 ½ kg), preparato dal macellaio

Ripieno

200 g di carote pelate, a pezzi (3 cm)
80 g di cipolle a metà
60 g di pane bianco a fette per toast tagliate in quattro
1 cucchiaio di foglie di timo, fresche
1 cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
200 g di castagne surgelate, scongelate

La salsa ai mirtilli rossi

80 g di cipolle a metà
1 cucchiaio di burro
300 g di mirtilli rossi, congelati scongelati

300 g di mirtilli, freschi, scongelati
250 g di acqua
4 cucchiai di zucchero
1 dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di vino Porto bianco o rosso