Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 4h 30min

4 porții

Ingredienti

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porție

Sodio 1854.5 mg

Proteine 114 g

Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grassi 79.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 28.8 g

Carboidrati 78.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Crumble cu fructe și Crème Anglaise

1h 10min

Tocăniță de vită cu bere și găluște

1h 55min

Supă de pui Pho, gătită lent

5h 20min

Gin cu mure și boabe de ienupăr

10min

Gheață mărunțită

5min

Spirale din dovlecei, cu ton și roșii uscate (fără alergeni)

10min

Risotto cu pere și Gorgonzola

30min

Focaccia cu pere și Gorgonzola

2h 15min

Cremă de păstrăv

Nessuna valutazione

Sos bechamel

15min

Caracatiță "à Lagareiro"

1h 30min

Tzatziki

20min