Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 4h 30min

4 porții

Ingredienti

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porție

Sodio 1854.5 mg

Proteine 114 g

Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grassi 79.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 28.8 g

Carboidrati 78.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 ricette
tmde.general.market.romania

Ti potrebbe interessare anche...

Ouă de Paște vopsite în roșu-maroniu

55min

Amestec de legume prăjite (stir-fry)

30min

Ceai rece cu hibiscus și lămâie

Nessuna valutazione

Chifle bao cu ciuperci în sos BBQ

1h 15min

Stir-fry cu ciuperci

55min

Piept de pui sous-vide

Nessuna valutazione

Pachețele de primăvară cu pui

1h

Gin cu mure și boabe de ienupăr

10min

Cremă tartinabilă din sardine

5min

Smoothie tropical la bol, cu zmeură și semințe de cânepă

15min

Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere

2h 40min

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

3h 30min