Supă deasă de pui cu porumb, Terine de broccoli

Terinele de broccoli

• 500 g apă
• 400 g buchețele de broccoli
• unt pentru uns formele
• 4 ouă
• 150 g frișcă lichidă, min. 30% grăsime
• 1 - 1 ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
• 1 priză nucșoară măcinată

Supa deasă de pui cu porumb

• 2 căței de usturoi
• 140 g ceapă, jumătăți
  o 140 g șalote, jumătăți
• 60 g unt, cuburi
• 280 - 320 g porumb dulce boabe, din conservă, scurs
• 350 - 400 g piept de pui, fără piele și fără os, tăiat cuburi (3 cm)
• 900 g apă
• 2 lingurițe concentrat pastă de pui,
  o 2 cuburi de concentrat de pui (pentru 0,5 l)
• 1 chilli verde, proaspăt (ex. jalapeño), fără semințe, tăiat mărunt (opzionale)
• 200 - 300 g smântână,
  o 200 - 300 g smântână fermentată, de orice tip
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță chimion măcinat
• ½ linguriță boia de ardei, dulce
• 2 linguri coriandru proaspăt, doar frunzele, tocat