Somon cu crustă de migdale

Name: Somon cu crustă de migdale
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 4 fileuri de somon proaspăt, fără piele; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 40 g ulei de măsline; 20 g muștar de Dijon; 15 g miere; 2 căței de usturoi; ½ linguriță sare de mare; 20 g migdale crude; 50 g pâine; 5 g pătrunjel proaspăt; 1200 g apă; 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 300 g paste cu ou tip tagliatelle; 250 g sparanghel verde; 1 lingură ulei de măsline extravirgin; ½ lămâie

4.7 13 valutazioni

Prep. 15min

Totale 35min

4 porții

Ingredienti

Somon cu crustă de migdale

fileuri de somon proaspăt, fără piele (cca. 150 g fiecare)
4
4 fileuri de somon, congelate, cu sau fără piele, decongelate (cca. 150 g fiecare)
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
30 g
ulei de măsline plus pentru uns
40 g
muștar de Dijon
20 g
miere
15 g
căței de usturoi
2
sare de mare
½ linguriță
migdale crude blanșate (fără coaja brună)
20 g
pâine tăiată bucăți
50 g
pătrunjel proaspăt doar frunzele, plus pentru decor
5 g

Tagliatelle cu sparanghel

apă
1200 g
cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l) fărâmițat
1
1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume
paste cu ou tip tagliatelle (vezi recomandare)
300 g
sparanghel verde tăiat bucăți (2 cm)
250 g
ulei de măsline extravirgin
1 lingură
lămâie coaja curățată subțire și zeama
½