Pane arabo con falafel e salsa yogurt

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Prep. 30min

Totale 2h 30min

10 porzioni

Ingredienti

Pane arabo

1600 g di acqua
3 cucchiaini di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
600 g di farina tipo 0 + q.b.
8 g di sale
20 g di succo di limone

Falafel di ceci

330 g di ceci secchi ammollati per 12 ore in acqua fredda
50 g di cipolla
1 spicchio di aglio (opzionale)
1 cucchiaino raso di semi di cumino
8 g di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
15 g di succo di limone spremuto fresco
40 g di farina tipo 00
olio per frittura q.b.

Salsa allo yogurt

6 - 7 foglie di mentuccia lavate
330 g di yogurt greco bianco, non zuccherato
30 g di succo di limone spremuto fresco
50 g di olio extravergine di oliva
170 g di insalata iceberg
3 pomodori a dadini
2 cetrioli a dadini
2 cipolle a fettine sottili

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 735.5 mg

Proteine 18.3 g

Calorie 2009.4 kJ / 480.3 kcal

Grassi 7.9 g

Fibre 8.1 g

Grassi saturi 1.1 g

Carboidrati 85.2 g

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