Polpettine di patate e tacchino

Name: Polpettine di patate e tacchino
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 pezzi
Ingredients: 300 g di patate a pasta farinosa; 105 g di latte; 1 pizzico di sale; 10 g di burro; 150 g di cipolla; 60 g di gambo di sedano; 1 spicchio di aglio; 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ½ cucchiaino di foglie di salvia secca; ½ cucchiaino di sale alle erbe; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 20 g di olio extravergine di oliva; 250 g di carne di tacchino, senza pelle e disossata; 3 uova; 120 g di pangrattato; olio per frittura

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Prep. 30min

Totale 1h 30min

20 pezzi

Ingredienti

Purè di patate

300 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
105 g di latte
1 pizzico di sale
10 g di burro
1 pizzico di noce moscata (opzionale)

Polpettine

150 g di cipolla a pezzi
60 g di gambo di sedano a pezzi
1 spicchio di aglio
5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b. tritato per guarnire
½ cucchiaino di foglie di salvia secca
½ cucchiaino di sale alle erbe
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
20 g di olio extravergine di oliva
250 g di carne di tacchino, senza pelle e disossata cotta al forno
3 uova grandi
120 g di pangrattato
olio per frittura