Risotto alla parmigiana

Name: Risotto alla parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano reggiano; 1 scalogno; 20 g di burro; 10 g di olio extravergine di oliva; 160 g di riso per risotto; 30 g di vino bianco, secco; ½ cubetto di dado per brodo; 410 g di acqua; ¼ - ½ di cucchiaino di sale

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Prep. 15min

Totale 30min

2 porzioni

Ingredienti

20 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 scalogno (circa 15 g)
20 g di burro
10 g di olio extravergine di oliva
160 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
30 g di vino bianco, secco

30 g di acqua
½ cubetto di dado per brodo di carne o vegetale

½ cucchiaino colmo di dado per brodo
410 g di acqua
¼ - ½ di cucchiaino di sale a seconda del gusto personale