Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

5.0 4 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 20min

4 portions

Ingredienti

600 g de longe de veau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes
50 g de beurre
70 g de cognac
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de romarin frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
70 g de lardons fumés
3 feuilles de sauge fraîche
300 g d'eau
1 cube de bouillon émietté
120 g de vin blanc
400 g de potimarron en dés

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 25 g

Calorie 2033 kJ / 488 kcal

Grassi 31 g

Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

45min

Farfalle de saumon, aneth et citron

Farfalle de saumon, aneth et citron

30min

Rôti de porc à la vergeoise, poires et panais

Rôti de porc à la vergeoise, poires et panais

1h 10min

Saumon aux tomates séchées

Saumon aux tomates séchées

30min

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

40min

Côtes de veau à la provençale

Côtes de veau à la provençale

30min

Lotte crémeuse au safran

Lotte crémeuse au safran

3h 35min

Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

1h 30min

Cabillaud au chorizo

Cabillaud au chorizo

35min

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

1h 40min

Curry de cabillaud à la noix de coco

Curry de cabillaud à la noix de coco

25min

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

50min