Dispositivi & accessori
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Risotto au citron, artichauts et coques
Ingredienti
La marinière de coques
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2 échalotes
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40 g de beurre
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1000 g de palourdes fraîches1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et bien lavées
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10 brins de persil frais
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5 champignons de Paris frais coupés en quatre
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200 g de vin blanc
Le risotto au citron
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1 échalote
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40 g de beurre
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300 g de riz spécial risotto, type arborio
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le zeste d'un citron jaune
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150 g de vin blanc
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2 ½ c. à café rase de fumet de poisson en poudre
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600 g d'eau
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1 botte de ciboulette fraîche ciselée
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2 traits de jus de citron
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200 g d'artichauts à l'huile
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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Francia
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