Lasagne zucca e salsiccia

Pasta all'uovo

• 200 g di farina tipo 00 + q.b.
• 2 uova
• 15 g di olio extravergine di oliva

Condimento

• 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
• 500 g di salsiccia fresca a pezzi, senza il budello
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 50 g di vino bianco
• 1 spicchio di aglio
• 800 g di zucca a tocchetti (1 cm circa)
• 1 - 2 pizzichi di sale
• 50 g di acqua

Besciamella

• 1000 g di latte
• 80 g di farina tipo 00
• 80 g di burro a pezzi
• 5 g di sale
• 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (opzionale)