Calzone fritto

Calzone fritto

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Prep. 20min

Totale 5h

10 pezzi

Ingredienti

Ripieno

300 g di mozzarella di bufala a pezzi (3-4 cm)
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio piccolo
400 g di pomodori San Marzano, senza semi e a pezzi
3 foglie di basilico fresche lavate
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero

Impasto

65 g di latte
3 g di lievito di birra disidratato
3 g di malto d'orzo
100 g di acqua
170 g di farina tipo 00 + q.b.
170 g di farina tipo 1
25 g di olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di sale
250 g di acqua
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

1500 g di olio di arachidi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 556.3 mg

Proteine 8.7 g

Calorie 1211 kJ / 289 kcal

Grassi 16.9 g

Fibre 2.5 g

Grassi saturi 2.2 g

Carboidrati 27.4 g

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